Ингредиенты
- для теста:
- мука — 200 г
- молоко — 100 мл. (подогреть, до 40 г)
- сахар — 40 г
- ванилин — 1/3 пакетика
- соль
- подсолнечное рафинированное масло — 60 г
- яйцо — 1 шт.
- дрожжи сухие — 1 ч.л.
- для начинки:
- джем клубничный «махеевъ» — 2 ст.л.
- творог 9 % — 200 г
- сыр «фетакса» — 70 гр
- яйцо — 1 шт.
- кукурузный крахмал — 1 ст.л.
- манная крупа — 1 ст.л.
- чернослив — горсть
- для смазывания пирога:
- желток — 1 шт.
- сметана — 1 ст.л.
Соединить дрожжи с мукой, просеянной через сито, и перемешать со всем остальным.
Позвольте постоять в тепле в течение 1,5-2 часов.
Обмять.
Поставить тесто в тёплое место для расстойки.
Второе поднятие теста завершится повторным его обминаянием.
Затем тесто перенести на силиконовый коврик, покрытый маслом, где и получится пирог.
Полотно нужно размещать на противне или, как в моём случае, на металлическом подносе с термостойким покрытием.
Без просушки пирог сложно поместить в печку или духовку.
Покроем тесто плёнкой и дадим ему время подойти.
В это время подготовим начинку.
В миску положить творог, прибавить яйца и хорошо перемешать.
Нарезать фета кубиками или кусочками примерно семи tenths миллиметров и смешать с творогом.
Добавить все остальные ингредиенты и все перемешать.
Часть теста отделить для украшения.
Тесто раскатывают до толщины около 5 мм и вырезают круг диаметром около 25 см.
Разделите промытый чернослив пополам и выложите на тесто, оставив от края 5 см.
Начинка из чернослива закрывается, края защипываются.
Из оставшегося теста скатываем шарики и декорируем пирог.
Поверхность пирога смазать смесью желтка и сметаны, а затем поместить в разогретый духовой шкаф при температуре 200 градусов на 30 минут до золотистого цвета.
Проверяем лучинкой на готовность начинки.
Готовим до полной готовности, при необходимости накрыв фольгой. При накрывании быть осторожным!
Сначала охлаждаем на решётке, потом под полотенцем.