Ингредиенты
- мука — 250 г
- сахар — 200 г
- какао-порошок — 60 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- сода — 1/2 ч.л.
- соль — щепотка
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 120 мл
- кефир (или пахта) — 240 мл
- кипяток — 240 мл
- творог (мягкий, 5-9% жирности) — 500 г
- сахарная пудра — 150-200 г
- сметана От двадцати процентов жира — две-три столовые ложки (по выбору, для более мягкой текстуры).
- ванильный экстракт — 1 ч.л. (по желанию)
- вода — 50 мл
- сахар — 1 ст.л.
- тертый шоколад
- какао-порошок
- ягоды
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20-22 см: смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль.
В другой миске смешайте яйца, растительное масло и кефир.
Вмешайте в сухие компоненты жидкие, добиваясь однородной консистенции.
Влейте кипяток и тщательно перемешайте. Тесто получится жидким – это ожидаемо.
Всыпьте тесто в смазанную форму и поставьте в заранее нагретую духовку на 30-35 минут, пока зубочистка, введенная в середину, не выйдет чистой.
Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переверните его на решетку для полного охлаждения.
В миске смешайте творог с сахарной пудрой и ванильным экстрактом (по желанию) до пышной и однородной консистенции. Для более нежного крема добавьте 2-3 столовые ложки сметаны и взбейте еще раз.
В маленькой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте остыть.
9. Разрежьте остывший бисквит на 2-3 коржа.
Смажьте коржи приготовленной пропиткой по усмотрению.
Каждый корж обильно промажьте творожным кремом. Собирайте торт, чередуя коржи и крем. Верх и бока торта обмажьте оставшимся кремом.
Украсьте торт тертым шоколадом, какао или ягодами, как вам нравится.
Поместите торт в холодильник на несколько часов, желательно на ночь, для лучшего пропитывания и охлаждения.