Ингредиенты
- абрикосы – 1 кг
- сахар – 700 г
- вода – 200 мл
- лимонный сок – 1-2 ст.л. (по желанию)
- ванильный сахар (по желанию)
Ополосните абрикосы холодной водой.
Затем разрежьте пополам, удаляя косточки.
Можно оставить абрикосы целыми, но для этого лучше выбрать небольшие ягоды.
В кастрюлю положите воду и сахар.
До полного растворения сахара поставьте на средний огонь и непрерывно помешивайте.
После закипания сиропа уменьшите нагрев и варите ещё 5-7 минут.
В готовую основу с осторожностью вмешайте обработанные абрикосы.
Если применяете лимонный сок и ванильный сахар, добавьте их сейчас.
Хорошо перемешайте.
Готовьте варенье на тихом огне примерно 30-40 минут, не забывая снимать пену.
Для получения густого варенья его можно варить дольше, однако следите за процессом, чтобы оно не подгорело.
Варенье признают готовым, когда абрикосы просвечивают, а сироп загустевает.
Горячее варенье распределите по простерилизованным банкам, накройте крышками и оставьте остывать при обычной температуре.
Храните варенье в прохладном и затемненном месте.
Его можно подать с чаем, использовать в качестве начинки для тостов или выпечки.
Вы теперь умеете готовить варенье из абрикосов!
Сочными летними вкусами круглый год!