Ингредиенты
- мука пшеничная — 3 ст.
- сахарный песок — 1 ст.
- яйца куриные — 3 шт.
- масло сливочное — 200 г
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- щепотка соли
- вишня свежая или замороженная — 700–800 г
- сахар — 1/2 ст.
- крахмал картофельный — 2 ст.л.
- творожный сыр (или мягкий творожок) — 500 г
- сметана жирностью выше 20% — 200 мл
- сахарная пудра — (примерно 100 г)
- желатин быстрорастворимый — 1 упаковка (около 15 г)
- вода кипячёная тёплая — 100 мл
В массивной емкости соедините муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте яйца, сахарный песок, ванильный сахар и мягкое масло.
Хорошо перемешайте составляющие, чтобы получить тесто среднего густоты и однородной консистенции.
Дайте ему отдохнуть пятнадцать-двадцать минут под полотенцем или пищевой плёнкой.
Очистите подpreparedшую вишню от косточек и хорошенько просушите её бумажными салфетками.
Соедините ягоды с крахмалом и четвертью порции сахара.
Этот шаг даст возможность сделать начинку более нежной и вкусной за счет уменьшения количества жидкости в процессе выпекания.
Половина теста готова к разделению.
Раскатать каждую часть тонко и положить в форму для выпечки диаметром примерно двадцать два сантиметра.
Протыкайте каждый слой вилкой и распределяйте ягоды сверху равномерно.
Поставьте оба коржа в духовку раздельно при температуре 180 градусов Цельсия на 25-30 минут до образования золотистых краев.
Растворите желатин в тёплой воде по инструкции производителя, после чего немного охладите смесь.
В это время смешайте творог, сметану и сахарную пудру до однородной массы.
Вмешайте желатин в крем, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.
На блюдо положите остывшее основание торта, сверху равномерно распределите половину готового крема.
Сверху слоя крема установите второй готовый корж.
Сверху нанесите остатки крема, украсив блюдо вишней и мятой.
Дайте торту остыть не менее двух часов перед тем, как поставить на стол.