Ингредиенты
- мука пшеничная — 3 ст.
- сахарный песок — 1 ст.
- яйца куриные — 3 шт.
- масло сливочное — 200 г
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- щепотка соли
- вишня свежая или замороженная — 700–800 г
- сахар — 1/2 ст.
- крахмал картофельный — 2 ст.л.
- творожный сыр (или мягкий творожок) — 500 г
- сметана жирностью выше 20% — 200 мл
- сахарная пудра — (примерно 100 г)
- желатин быстрорастворимый — 1 упаковка (около 15 г)
- вода кипячёная тёплая — 100 мл
В большой миске соедините муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте к другим ингредиентам яйца, сахарный песок, ванильный сахар и мягкое масло.
Вмешайте ингредиенты до получения однородной массы средней консистенции.
Дайте ему отдохнуть пятнадцать-двадцать минут, накрыв его полотенцем или пищевой плёнкой.
Очистите приготовленную вишню от косточек и промокните её бумажными салфетками.
Соедините ягоды с крахмалом и одной порцией сахара.
Благодаря этому шагу количество жидкости во время приготовления сократится, а начинка получится более нежной и вкусной.
Поделить готовую массу на две равные части.
Раскатайте каждую часть теста тонко и выложите её в форму для выпечки диаметром примерно двадцать два сантиметра.
Каждый слой протыкают вилкой и покройте ягодами.
Выпекайте каждый корж по отдельности при температуре 180 градусов Цельсия около 25-30 минут до подрумянивания краев.
Растворите желатин в тёплой воде по инструкции на упаковке, а потом немного охладите состав.
В это время взбивайте творог со сметаной и сахарной пудрой до однородной массы.
Вмешайте желатин в кремовую смесь, аккуратно и непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки.
На блюдо разложите остывший низ торта, сверху положите половину приготовленного крема.
На крем поставьте второй, уже приготовленный корж.
Верхний слой покройте остатком крема, украсив десерт ягодами свежей вишни и листьями мяты.
Дайте торту настояться не менее двух часов перед подачей на стол.