Ингредиенты
- 1 кг моркови
- 500 г яблок (кисло-сладких)
- 200 г клюквы (свежей или замороженной)
- 100 г сахара
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/4 ст. яблочного уксуса (или лимонного сока)
1. Морковь натрите на крупной терке.
Снимите с яблок кожуру и сердцевину, а затем нарежьте их соломкой или натрите на большой терке.
В большой миске соедините морковь, яблоки и клюкву.
Добавьте сахар, корицу и уксус или лимонный сок.
Хорошо перемешайте и дайте настояться на тридцать минут, чтобы из овощей и фруктов выделился сок.
Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте рассолом, немного утрамбовывая.
Банки объёмом 0,5 литра стерилизуйте 10 минут, а банки объёмом 1 литр — 15 минут.
Закройте стерилизованными крышками, переверните вверх дном, накройте и оставьте до полного охлаждения.