Ингредиенты
- свиная вырезка — 500 г
- крахмал кукурузный — 2 ст.л.
- сахар коричневый — 2 ст.л.
- уксус рисовый белый — 2 ст.л.
- соус соевый светлый — 2 ст.л.
- масло растительное — для жарки
- чеснок свежий — 2 зубчика
- зеленый лук — небольшой пучок
- соль морская крупная — щепотка
- перец черный молотый — щепотка.
Порежьте свиную вырезку тоненькими длинными кусочками размером пять на один сантиметр.
Обваляйте куски мяса в крахмеле, немного потряхивая рукой.
Хорошо разогрейте гриль или вок с каплей масла на средне температуре.
Обжарьте свинину небольшими порциями до золотистого цвета в течение примерно 3-4 минут.
Обжаренные ломтики разместите на бумажном полотенце для удаления излишков масла.
Пропустите чеснок через нож, а зелень лука нарежьте тонкими ломтиками.
В отдельной посуде соедините рисовый уксус, соевый соус, сахар и небольшое количество воды.
Хорошенько размешайте смесь ложечкой, чтобы сахар полностью растворился.
Возвратите пустую сковороду на средний огонь, влейте еще немного растительного масла и быстро обжарьте мелко порубленный чеснок с половиной зеленого лука около минуты.
Поместите предварительно подготовленную свинину в емкость и полейте ее смесью из уксуса и соевого соуса.
Варите при среднем нагреве, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не загустеет и не приобретет блеск, около двух минут.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подайте блюдо горячим, украсив зелёным луком.
Приятного аппетита!