Ингредиенты
- чечевица — 1 ст. (объём 250 мл.)
- вода — 2 ст.
- кокосовое масло — 50 г
- сахар — 0.75 ст.
- ядра грецких орехов — 0.75 ст.
- какао — 3 ст.л.
- изюм — 1 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- уксус столовый — 1 ст.л.
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- растительное масло для формы — 1 ч.л.
Просеять чечевицу и промыть её под струёй воды. Положить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения. Варить под крышкой при слабом огне 15 минут.
Остывшую чечевицу перебить блендером.
Растопите кокосовое масло. Добавьте его к кастрюле с чечевичным пюре, положите соль, сахар, какао и ванилин. Хорошо перемешайте до однородности.
Изюм прокипятить в воде пять минут. Воду отбросить, изюм высушить.
В тесто добавить изюм, смешать с погашенной уксусом содой.
Перемалываем грецкие орехи в мелкую крошку.
Из теста сделать мелкие шарики, разровнять их до размера печенек и обмакнуть одну сторону в измельченные орехи.
Противень смазать растительным маслом, выложить печенье орехами вверх. Разогреть духовку до 180°C, поставить печенье и выпекать 15 минут. Вынуть противень из духовки и дать печенью полностью остыть.
Разложите печенье по вазочке и угощайтесь!