Ингредиенты
- горбуша свежемороженая потрошеная – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- свекла – ½ шт.
- морковь – ½ шт. или 1 маленькая
- сало свиное несоленое – 100 г
- масло сливочное – 60 г
- соль
- перец белый молотый
Чтобы приготовить бульон из горбуши, нужно отрезать голову (если она есть), плавники и хвост.
Тушку разделают на части размером приблизительно 9-10 сантиметров каждая. В моём случае получилось три части.
Снимите филе с костей, сделав глубокий надрез по хребту, вы можете это сделать вручную.
4. Лук порезать кольцами.
5. Свеклу – брусками.
6. Так же – брусками – порезать морковь.
Нарезать сало тремя тонкими пластинами, равными по размеру рыбеному филе.
На фольгу положить кусочек сливочного масла.
Сверху разложить брусочки свеклы и моркови по 6-8 штук на порцию.
Филе, кожей вниз, слегка посолить и поперчить.
На филе уложите несколько колец лука.
12. На них – сало, тоже посолить.
Сверху положите вторую часть филе, посолите, поперчите и плотно оберните фольгой.
Готовые конверты выложить на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут.
15. Подавать можно прямо в фольге.
Можно подать на тарелку, украсив зеленью. Приятного аппетита!