Ингредиенты
- ржаная закваска — 100 г
- пшеничная мука — 300 г
- льняное семя — 50 г
- теплая вода — 270 мл
- сахар — 1 ст.л.
- соль — 1 ч.л.
Подкормите закваску мукой и водой для активации.
Смешайте закваску с теплой водой, сахаром и солью, потом добавьте муку и семена льна.
Замешайте тесто, которое будет мягким и слегка липнущим.
Предоставьте тесту возможность пройтись за 1-1,5 часа.
Сформируйте буханку, разместив ее на бумаге для выпечки.
Вновь дайте расстояться 30–45 мин.
Выпекайте при температуре 220 градусов Цельсия в течение 30–35 минут до образования золотистой корочки.