Ингредиенты
- хек — 2 шт. (800 г)
- соль
- черный перец
- специи к рыбе – ½ ч.л.
- паприка копченая – ½ ч.л.
- гранулированный чеснок – ½ ч.л.
- розмарин – 1/3 ч.л.
- французская горчица в зернах 1 ч.л. +2/3 ч.л.
- растительное масло — 3 ст.л.
- лимонный сок — 2 ст.л.
- укроп — ½ пучка
- морковь — ½ шт.
- лук — ½ шт.
- корнишоны маринованные — 6 шт.
- помидоры черри – 8 шт.
- майонез — 2 ст.л.
- соевый соус — 3 ст.л.
Чтобы приготовить это блюдо, потребуется рыба хек.
Чтобы облегчить дальнейшую обработку, рыбу размораживают не полностью.
Удаляем кожуру, с боковой стороны тела обрезаем плавники.
Рыбу помещают на брюшко, после чего делают надрезы вдоль хребта с обеих сторон от плавника, чтобы отделить филе от кости, не повреждая филе со стороны брюха.
Удаляем хребет.
После этого удаляются внутренние компоненты и тёмные отложения.
Выкладываем филе на доску.
Для придания вкуса филе рыбы его следует посолить, я использую 1/3 чайной ложки соли на каждый кусок, а также добавляю перец по вкусу.
Для приправы рыбы используйте половину чайной ложки на каждое филе.
Для придания вкуса добавляют сладкую копчёную паприку, гранулированный сушёный чеснок и сушёный розмарин.
На каждое филе наносится 1/3 чайной ложки французской горчицы в зёрнах.
На каждое филе добавляется одна столовая ложка лимонного сока.
Теперь добавляйте по одной столовой ложке очищенного растительного масла.
Равномерно распределите специи по филе, используя кисточку.
Небольшое количество свежего укропа, мелко нарубив, выкладываем на рыбу.
Оставляем хек промариноваться на час.
По истечении времени займёмся начинкой.
Очищенную морковь разрезаем пополам, берем одну половинку и натираем на крупной терке.
Морковь располагается на филе рыбы с одной стороны.
Нарежьте половину репчатого лука мелкими кубиками.
Раскладываем лук по моркови.
Шесть маринованных корнишонов будут нарезаны тонкими ломтиками.
Выкладываем огурцы на лук.
Приготовим заливку.
Соедините две столовые ложки майонеза, три столовые ложки соевого соуса и одну чайную ложку горчицы в зернах.
Овощи, разложенные на рыбе, поливаются двумя столовыми ложками соуса.
Для выпечки форму следует смазать одной столовой ложкой растительного масла.
Сверху на овощи кладем филе рыбы.
Перекладываем рыбу в форму для выпекания.
На каждую рыбку наносим оставшийся соус.
Разделим восемь помидоров черри пополам.
Выкладываем помидоры на рыбу.
Накройте блюдо фольгой и поместите в духовку, разогретую до 180°, на 35-40 минут, ориентируясь на особенности своей духовки.
Фаршированный хек, запечённый с овощами, готов к подаче.
Рыбное блюдо обладает восхитительным вкусом и ароматом, а также эффектно выглядит благодаря своей красочной подаче.
Приятного аппетита!