Ингредиенты
- форель 2 шт. (500 г)
- лимон
- мука 1 ст.л.
- масло оливковое 2 ч.л.
- масло сливочное 40 г
- картофель отварной в мундире 6-8 шт.
- лук зелёный 3-4 шт.
- грузди маринованные 5-7 шт.
- сливки 100 мл.
- соль
- перец
- масло сливочное 20 г
- цукини 1 шт.
- яйцо
- соль
- перец
- миндаль молотый 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- сыр тёртый 2-3 ст.л.
- масло оливковое 1 ст.л.
Начнём с цукини, из которых будем готовить суфле в виде стаканчиков:
Разогреваем духовку на 180°.
Предварительно помоем, затем нарежем на толстые кружочки, не удаляя кожуры.
При необходимости, аккуратно извлечем серединки и удалим крупные семечки.
В блендер помещаем середину цукини, яйцо, сыр, муку и добавляем соль и перец по вкусу.
Измельчаем.
В форму для запекания выстилаем пергаментную бумагу, смазываем её оливковым маслом, раскладываем цукини в форме колечек, посыпаем в каждое из них немного миндаля и заливаем кремом.
Запекаем 10-15 минут.
Тем временем приготовим рыбу:
Форель промываем, очищаем и извлекаем хребтовую кость, в результате чего получается блюдо, похожее на «рыбу-ската»!
Добавим немного лимонного сока, приправим и посыпаем мукой.
На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выкладываем кусочек сливочного масла и несколько долек лимона, а поверх них – рыбу,
смазываем сверху оливковым маслом и отправляем в духовку на 10 минут.
Извлек цукини и поместил их в теплое место.
Теперь настала очередь картофеля:
Нарезаем отварной в мундире и очищенный картофель, зелёный лук и грузди.
Сначала обжариваем лук и грибы на сливочном масле, затем добавляем картофель и вместе их прожариваем. После этого добавляем сливки, приправляем и готовим еще минуту.
Сытный и вкусный обед готов!
Безусловно, можно приготовить каждый компонент отдельно, а рыбу подать с лёгким салатом.
Описание получилось довольно объемным, хотя на практике процесс занимает немного времени.
Приятного аппетита!