Ингредиенты
- для тыквенной основы:
- понадобится:
- тыквенное пюре — 500 г
- крахмал — 2 ст.л.
- сахар — 70 г
- яйца — 2 шт.
- соль
- цедра
- для творожной основы:
- творог — 500 г
- яйца — 2 шт.
- сахар — 100 г
- крахмал — 1 ст.л.
- соль
- для заливки:
- сметана — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 20 г
- тыквенное пюре — 100 г
Очистим тыкву от кожуры и семян, чтобы приготовить пюре.
Прорежьте на порционные куски, оберните фольгой и выпекайте до готовности.
Приготовленную тыкву освобождают от лишнего сока и перерабатывают в пюре при помощи блендера.
В пустую чашу кладем яйца, сахар и соль, затем все хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем лимонную цедру и перемешиваем.
После этого добавляем пюре из тыквы и тщательно перемешиваем.
В смесь добавляется крахмал (можно взять кукурузный или картофельный), после чего ещё раз всё размешивается.
Тыквенная основа готова.
В чистой таре перемешиваем яйца, сахар и соль.
Добавляем творог и перемешиваем.
Добавляем крахмал (кукурузный или картофельный) и повторно перемешиваем.
Взбиваем массу в блендере до однородного состояния.
Мы сравниваем консистенцию обеих основ.
Возможно, творожная основа окажется гуще тыквенной, так что смешиваем ее со сметаной, пока не достигнем нужной консистенции.
Взяли форму, смазанную сливочным маслом.
Поочерёдно ложками укладываем основу в центр формы.
Сначала идёт слой из творога, потом слой из тыквы.
Сменяем слои и периодически аккуратно перемешиваем содержимое формы для равномерного распределения слоев.
После того как наполнители израсходованы и форма заполнена, протягиваем шпажкой полоски от самого дна формы до краёв для улучшения вида при разделении запеканки.
Выпекаем запеканку в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовность запеканки близка… Из духовки вытаскиваем её и быстро делаем заливку.
В чистой чаше соединяем яйцо, сахар, тыквенное пюре и сметану.
Перемешиваем.
Заливкой заливаем запеканку и ставим в духовку на десять минут при той же температуре.
Запеканка готова!
Приятного аппетита!