Ингредиенты
- персики – 1 кг
- сахар – 200 г
- вода – 500 мл
- желатин – 20 г
- лимонный сок – 2 ст.л.
Подготовка персиков
Вымойте персики под холодной водой.
Расколите каждый персик вдоль и извлеките косточку.
Нарежьте персики небольшими кусочками.
Приготовление пюре
Поместите нарезанные персики в кастрюлю.
Добавьте воду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите персики примерно десять минут до тех пор, пока они не станут мягкими.
Сбавьте огонь под кастрюлей и дождитесь, пока она немного остынет.
Измельчите персики блендером или кухонным комбайном до кремообразного состояния.
Добавление сахара и лимонного сока
Верните пюре обратно в кастрюлю.
Добавьте сахар и лимонный сок.
Хорошо перемешайте и прокипятите смесь повторно.
Варить ещё 5 минут на маленьком огне, не забывая помешивать.
Подготовка желатина
Засыпьте желатин холодной водой и дайте ему постоять 10 минут.
После того как желатин набухнет, влейте его в горячее персиковое пюре.
Тщательно перемешайте, пока желатин не растворится полностью.
Охлаждение и застывание
Вылейте горячий состав в формы или глубокие тарелки.
Дайте остыть при комнатной температуре до конца.
Поставьте формы в холодильник на минимум 4 часа для застывания желе.
Желе можно перед подачей украсить свежими ягодами, мятой или взбитыми сливками.
Извлеките желе из формочек аккуратно и поставьте на стол.
Приятного аппетита!