Ингредиенты
- для блинов:
- 2 куриных яйца
- 500 мл молока
- 300 г муки
- 2 ст.л. растительного масла
- щепотка соли
- для начинки:
- 400 г куриного филе (отварного)
- 200 г сыра (например, моцарелла или творожный)
- 1 маленькая луковица
- соль и перец
- зелень (по желанию)
В глубокой миске взбейте яйца с молоком и солью.
Постоянно помешивая, постепенно вводите муку, чтобы не образовались комочки.
В конце влейте растительное масло.
Тесто должно быть однородным и слегка жидким.
Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла.
Выливайте тесто и распределяйте его по всей поверхности равномерно.
Обжаривайте блины с одной стороны до золотистого цвета, потом аккуратно переворачивайте и жарьте с другой стороны. Продолжайте до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты.
Кусочками нарежьте куриное филе или переработайте его мясорубкой.
Нарежьте лук мелкими кусочками и обжаривайте на сковороде, пока не станет прозрачным.
Добавьте курицу, приправьте солью и перцем по вкусу, жарьте несколько минут.
Посыпьте сверху тертым сыром и размешайте, пока он не растает.
Наполните каждый блин начинкой и сверните его плотными рулетиками или конвертами.
Блины готовятся быстро и могут быть съедены сразу же, или же подрумянить в духовке при температуре 180°C в течение 10-15 минут. Подавать с творогом или предпочитаемым соусом.