Ингредиенты
- мука — 400 г
- сливочное масло — 300 г
- сахар -250 г
- молоко -200 мл.
- яйца — 4 шт.
- изюм -150 г
- лимонная цедра — 1 ч.л.
- разрыхлитель — 7 г
- соль — 0.5 ч.л.
- ванилин
Подготовьте продукты для приготовления куличей.
Температура должна быть одинаковая и комнатная.
Успешное проведение теста зависит от этого условия — оно поднимается лучше во время выпечки.
Для того чтобы яйца и масло успели согреться, достаньте их из холодильника заблаговременно.
Добавьте сахар в мягкое масло.
Взбиваем масло с сахаром миксером до пышной, светлой массы.
Продолжая взбивать, добавляйте по яйцу.
Лучше выполнить это, разделив по отдельным тарелкам.
Перемешайте смесь до однородности.
Тщательно промойте лимон под горячей водой.
С содой легче удалить воск, которым иногда обрабатывают фрукты.
Снимите с лимона кожуру, сверху, и натрите её на мелкой терке.
Не касайтесь белой части лимона во время приготовления – она станет горькой при выпечке.
В жирную смесь добавьте тертый zest и совсем немного ванили — максимум на конце ножа.
Ванилину требуется небольшое количество, иначе выпечка приобретет горьковатый привкус.
Используйте больше ванильного сахара или натуральной ванили.
Подогрейте молоко до теплого, но не горячего, и добавьте его к тесту.
Перемешайте лопаткой.
В муку добавьте соль и разрыхлитель.
Перемешайте все ложкой.
Добавляйте муку в тесто постепенно, каждый раз просеивая её.
Просеивание насыщает муку воздухом, делая выпечку более мягкой и пушистой.
После каждого добавления муки тщательно перемешайте тесто лопаткой.
Хорошо перемешайте добавленную муку.
Изюм промойте горячей водой.
Разместите предмет на бумажном полотенце или ткани.
В изюм добавьте чайную ложку муки и перемешайте.
Обвалив изюм в муке, можно добиться его равномерного распределения по тесту.
Вмешайте изюм в тесто лопаткой, чтобы оно распределилось равномерно.
Используйте любые подходящие формочки для куличей.
Металлические смажьте маслом.
Ложкой выложите в формочки тесто,
Из этого количества теста испекла три кулича.
Выпекайте куличи в духовке при температуре 160 градусов Цельсия, режим «верх-низ», около часа.
Они должны подняться и зарумяниться.
Мои пеклись 1 час 15 минут.
Достаньте готовые куличи из печи и дайте им полностью остыть.
Затем аккуратно выньте их из форм.
Бумажные можно не снимать
Верх кулича можно украсить глазурью или сахарной пудрой.
Я взбил яичный белок с 150 граммами сахара, получив самую простую глазурь.
Вкус куличиков, полагаю, украсит сахарная пудра.
Украсьте куличи по вкусу разноцветной посыпкой.
Приготовить куличи несложно и быстро.
Это скорее кексы, но очень вкусные.
Для пасхальной выпечки идеален дрожжевой вариант, если нравится такое тесто.