Ингредиенты
- тесто:
- творог — 250 г
- сметана — 100 г
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- соль — щепотка
- сода — 1 ч.л. без верха
- мука просеянная — 250 г
- ванилин — 2 г (1 пакетик)
- крем:
- творог — 250 г
- сгущённое молоко — 150 г
- сливочное масло — 150 г
- сахарная пудра — 1 — 2 ст.л.
Сразу делаем тесто для коржей.
В чашу кладем творог, сметану, добавляем яйцо, сахар, щепотку соли и соды.
Хорошо всё размешиваем.
Творог у меня мелкозернистый, из-за этого масса не пропускается через блендер.
Если понадобится, разбейте её, чтобы получилось совершенно однородное вещество.
В чашу насыпаем просеянную муку и добавляем ванилин.
Перемешиваем.
Тесто получится таким же густым, как у оладий или сырников.
Теперь расскажу свой секрет приготовления мягких и нежных коржей.
На листе бумаги для выпечки начертила круг размером двадцать сантиметров и обрезала его по диаметру сковородки, которая имеет двадцать шесть сантиметров в диаметре.
Я уже поставила сковороду греться на маленьком огне.
Представь, что тесто разделено на пять одинаковых кусков. Равномерно распредели один из этих кусков по контуру нарисованного круга.
Бумага перевернута карандашом.
Переложите корж с бумаги для выпечки в сковороду, накройте её крышкой и готовьте на маленьком огне 4-5 минут.
Убеждаемся кончиком пальца в том, что тесто достаточно застыло, и прямо с бумаги для выпечки перекладываем корж.
Накрыв сковороду крышкой, подсушим корж с обратной стороны ещё минуту-две.
Пока выпекается первый корж, приготовим второй.
Для этого потребуется приготовить две круглой формы из бумаги для выпечки.
Бумага легко отделяется от готового коржа, позволяя использовать её повторно для формования нового коржа.
Таким образом печём все 5 коржей.
Пока пропеклись коржи, быстро замесим крем.
В чашу кладем творог, смешиваем его со сгущенным молоком и хорошо взбиваем погружным блендером до однородной массы.
В отдельной чаше взбивают размягченное сливочное масло до лёгкой пышности.
Послойно, постоянно взбивая, добавляем к массе творог со сгущенкой.
Крем получается легким, воздушным и не очень жирным.
Если крем окажется недостаточно сладким, добавьте одну-две столовые ложки сахарной пудры.
Ну и собираем торт.
Домашний тортик украсил кремом и крошкой печенья, которая была под рукой.
Пусть торт постоит с кремом как минимум два часа.
Каково было бы вам узнать, насколько вкусно это получилось!