Ингредиенты рыба минтай- 400 г лимон огурец чеснок- 1зубчик имбирь- 10 г томатная паста-30 г специи: паприка карри чили масала (индийская специя) семена тмин семена кориандра соль перец Разогреваем сухую сковороду, добавляем соль, семена тмина и семена кориандра. Обжариваем минуту и перекладываем в чашку. Добавляем оставшиеся специи, томатнуюЧитать далее…
Ингредиенты треска филе 400 г соус песто 2 ст.л. сок лимона зелёный базилик петрушка укроп сыр пармезан 70 г кедровые орешки 2 горсти чеснок 2-3 зубчика масло оливковое 70-100 мл Почистить рыбу, просушить и сбрызнуть лимонным соком. На филе аккуратно распределим соус Песто. Выпекайте в духовом шкафу приЧитать далее…
Ингредиенты для соуса: томатная паста — 3 ст.л. лук — 2-е крупные головки вино белое — 1 ст. помидоры — 4 средних петрушка сушеная — 1 ч.л. грибная приправа универсальная — 1 ч.л. сахар — 2 ч.л. соль перец черный перец красный масло подсолнечное соус гранатовый — 1Читать далее…
Ингредиенты пеленгас свежий — прим 500 гр лук репчатый — 1 шт морковь — 1 шт болгарский красный перец — 1 шт помидор — 1шт копченый сыр чедер полтавский — 50 гр чеснок — 2 зубчика укроп, петрушка соль перец, рыбная приправа растительное масло Наиболее трудоемким этапом являетсяЧитать далее…
Ингредиенты филе рыбы 800 г сало 130 г молоко хлеб 120-150 г яйцо 1шт лук 2 шт. картофель 1 шт. соль и белый перец мука растительное масло для жарки Хлеб замочить в молоке. Для приготовления фарша необходимо пропустить через мясорубку филе рыбы, картофель, лук, сало и хлеб. ВЧитать далее…
Ингредиенты филе пангасиуса — 800 г бекон (слайсы) — 6 шт. чеснок — 1-2 зубч. розмарин свежий перец черный — мельница лимон — 1 шт. масло оливковое — 1 ст.л. морская соль листья салата паприка красная маслиины Полоски филе пангасиуса нарезают вдоль, добиваясь ширины, аналогичной слайсам бекона. ДобавьтеЧитать далее…
Ингредиенты 800 г филе лосося 1 лимон 2-3 зубка чеснока 4 ст.л. оливкового масла пучок укропа (у меня замороженный укроп) морская соль, свежемолотый перец Четырёх квадратов пергамента или бумаги для выпечки, около тридцати на тридцать сантиметров. Разрежьте филе лосося на четыре примерно одинаковых куска и хорошо посолите рыбу.Читать далее…
Ингредиенты скумбрия — 1 шт. морковь — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. зелень томатная паста — 1-2 ст.л. масло растительное желатин — 2 ст.л. орехи соль перец чёрный молотый Извлеките внутренности скумбрии, отделите голову, хвост, плавники и кости. Посолите, поперчите её изнутри, посыпьте желатином. Натрите морковьЧитать далее…
Ингредиенты камбала охлажденная — 3 шт. лук репчатый — 1 головка лимон сухие специи для рыбы «восточный базар» мука масло горчичное Чищу рыбу, подстригаю ножницами плавники, отрываю и голову (прошу нервных зала покинуть). Посыпаю двумя кусками специями для рыбы и немного солью, третьей — только солью. Панирую рыбуЧитать далее…
Ингредиенты филе форели -500 гр оливковое масло- 2 ст.л кунжут — 6 ст.л укроп соль перец сок лимона Форель порезать на средние кусочки. Поместите рубленый укроп, масло, соль и перец. Оставьте на двадцать минут. Выстилаем дно формы для запекания бумагой для выпечки. Рыбные кусочки обваляйте в кунжуте (яЧитать далее…