Ингредиенты
- бычьи хвосты – 2 кг.
- чернослив – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- лавровый лист – 2 шт.
- гвоздика – ½ ч.л.
- тимьян, орегано, мускатный орех – 1/2 ч.л.
- корица – ½ ч.л.
- белое вино – 200 мл.
- вода — 200 мл.
Варим хвосты со шкварками, бутонами гвоздики и несколькими листьями лавра.
2. Варим 10 минут после закипания.
Удалим всю грязь, образовавшуюся на поверхности, а потом тщательно промоем хвосты под струёй воды.
3. Нарезаем 2 луковицы и морковь.
Для приготовления потребуется скороварка, казан или кастрюля с толстым дном, если отсутствует скороварка.
Добавляем немного растительного масла.
Отправляем в скороварку лук.
Слегка его солим, чтобы он выделил сок.
Обжариваем лук до золотистого цвета.
Морковь, нарезанную колечками, и раздавленный чеснок отправляем к луку.
Добавим специи: по чайной ложке тимьяна, орегано и мускатного ореха, а также немного корицы для неповторимого аромата.
7. Вливаем белое вино.
Это приготовит мясо более сочным и нежным.
8. Через 10 минут засыпаем чернослив.
Он придаст хвостам пряность и сладость.
9. Тщательно все перемешиваем.
Закрываем крышкой скороварку и готовим хвосты притушением в течение 25 минут.
В качестве гарнира хорошо подойдет пюре с молоком и мускатным орехом. Приятного аппетита!