Ингредиенты
- спелые помидоры – 1 кг (примерно 6-8 крупных помидоров)
- соль
- сахар – по желанию и
- лимонный сок – 1 ст.л. (по желанию для баланса вкуса)
- вода — Сто миллилитров (в случае необходимости развести сок до нужной густоты).
Тщательно промойте помидоры под проточной водой.
Чтобы обработать помидоры в соковыжималке или блендере, разрежьте каждое пополам или на четвертинки.
Измельчите нарезанные помидоры с помощью соковыжималки, если у вас есть такая.
В итоге получится свежий сок из помидоров с кусочками мякоти.
Измельчите помидоры в блендере до состояния однородной массы, после чего протрите полученную смесь через сито или марлю для удаления семян и кожицы.
Влейте приготовленный сок в кастрюлю и установите ее на средний огонь.
Доведите до кипения, периодически помешивая.
Добавьте соль и сахар по вкусу.
Для более кислых ощущений влейте лимонный сок.
Поставьте соус на слабый огонь и варите приблизительно десять минут, пока не загустеет и не станет более крепким.
Чтобы сохранить сок долго, разогрейте его и распределите по стерилизованным банкам, закручивая крышками.
Чтобы дополнительно обработать, поставьте закупоренные банки в глубокую кастрюлю с кипятком и проварите около пятнадцати-двадцати минут.
Позвольте соку остыть после приготовления при комнатной температуре.
Хранить приготовленный томатный сок следует в холодильнике до одной недели.
Храните консервы в прохладном, темном месте до года.
Приятного аппетита!