Ингредиенты
- сахар – 150 г
- вода – 3 ст.л.
- молоко – 200 мл
- желатин – 8 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сливочное масло – 50 г
В маленькой кастрюле соедините сахар и воду.
Поставьте кастрюлю на среднюю конфорку и нагревайте смесь до полного растворения сахара и появления красивого золотистого цвета.
Обратите внимание, карамель быстро меняет цвет.
После того как карамель будет готова, осторожно влейте горячее молоко тонкими струйками, непрерывно помешивая венчиком.
Это исключит образование комков и привнесёт гладкость текстуры.
Замочите желатин в прохладной воде, следуя указаниям на этикетке.
Когда желатин разбухнет, немного нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
Введите тщательно приготовленный желатин в молочно-карамельную смесь, после чего добавьте ванильный сахар и сливочное масло.
Перемешивайте до однородности.
Выложите готовый мусс в формы или бокалы и храните в холодильнике не менее трех часов для застывания.
Перед подачей дополните мусс свежими ягодами или листьями мяты.