Ингредиенты
- сахар – 150 г
- вода – 3 ст.л.
- молоко – 200 мл
- желатин – 8 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- сливочное масло – 50 г
В маленькой кастрюльке соедините сахар и воду.
Поставьте кастрюлю на средний нагрев и готовьте смесь до полного растворения сахара и получения красивого золотистого оттенка.
Обратите внимание на то, что карамель затвердевает очень быстро.
Аккуратно влейте горячее молоко в готовую карамель тонкой струйкой, не переставая мешать венчиком.
Это позволит избежать образования комков и придаст массе однородную консистенцию.
Замочите желатин в холодной воде, следуя указаниям на упаковке.
Когда желатин разбухнет, немного нагрейте его на водяной бане до полного растворения.
В приготовленную молочно-карамельную массу аккуратно вмешайте желатин, добавьте ванильный сахар и сливочное масло.
Перемешивайте до однородности.
Разложите готовую массу по формам или стаканчикам и уберите в холодное место на три часа или дольше.
Перед подачей украсьте мусс ягодами или листьями мяты.