Ингредиенты
- щука замороженная
- сало 200 г
- луковица 1 шт.
- чеснок 2 зубчика
- хлеб белый 2 кусочка
- специи:
- белый и черный молотый
- хмели-сунели
- соль
- яйцо 1 шт.
Из морозильной камеры достать замороженную щуку и почистить, не разделывая внутренности.
Затем нужно сделать ей горячие компрессы: смочить в кипятке хлопчатобумажную салфетку и приложить к рыбе с двух сторон до тех пор, пока рыба не оттает.
Следующим шагом выполняется круговой надрез вокруг головы, после чего осторожно, при помощи чулка, снимается кожа с рыбы (у хвостового плавника кожу отделяют вместе с плавником).
Отделите мясо от кости и измельчите его в фарш вместе с салом, луком, чесноком и хлебом.
Добавить соль, перец, вбить яйцо и тщательно перемешать фарш.
Наполните кожаный чулок приготовленной массой.
Смазать майонезом.
Выпекайте в духовом шкафу, нагретом до 200 градусов, в течение 30 минут.
Голову тоже запечь в духовке.
Украсить по собственному усмотрению.
Приятного аппетита!