Ингредиенты
- яйца куриные категории с1 — 2 шт.
- масло растительное без запаха — 100 мл.
- сахарный песок — 150 г
- цедра одного лимона
- сок одного лимона
- мука пшеничная высшего сорта — 400 г (+/- 30 г)
- разрыхлитель — 10 г
- сахарная пудра — 3 ст.л.
В миску разбиваются яйца, добавляется растительное масло, сахарный песок и немного перемешивается венчиком.
Взбивать здесь ничего не нужно.
Мелко натёртую цедру одного среднего лимона используем для приготовления блюда.
Запомните: цедру следует брать только желтую часть кожуры, не захватывая белую, иначе получится горько.
Цедру добавляем к нашей смеси.
Если предпочитаете мягкий вкус в выпечке, цитрусовую корку опускайте.
Сок лимона следует добавлять не более чем из половинки.
Половинки лимона разрезаем и выжимаем из них сок.
К смеси добавляется сок, и всё ещё раз тщательно перемешивается венчиком.
Муку нужно просеять в отдельную миску.
В муку всыпаем разрыхлитель и слегка размешиваем.
Постепенно, за два или три раза, добавляем муку с разрыхлителем в полученную смесь.
Пока это удобно, можно перемешать все ложкой, затем перейти к ручному замешиванию.
Тесто должно быть мягким, эластичным и не прилипать к рукам.
Из-за различия размеров лимонов количество муки может варьироваться на 30 граммов в большую или меньшую сторону.
Разобрасываю тесто на две порции и формирую из каждой десяти маленьких шариков.
Из этой порции теста вы получите двадцать печенюшек, ровно столько, сколько помещается на противень.
Из каждого колобка формирую печенье.
Верх каждой части печений посыпаю сахарной пудрой.
Печенью выстилаю противень, покрытый пергаментной бумагой.
Поместил противень в духовку, установленную при температуре 200 градусов, на 20-25 минут.
Режим нагрева духовки: верх-низ.
Дайте печене остыть, и зовите всех на чай.
Зелёный чай с мятой или жасмином прекрасно подойдёт к этому печенью.
А вот и видеорецепт ⤵️⤵️⤵️