Ингредиенты
- яйца — 3 шт.
- сахар — 100 г
- мука — 100 г
- какао-порошок — 30 г
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- для мусса:
- черный шоколад — 200 г
- сливки 33% — 300 мл
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 50 г
- желатин — 10 г (белый, порошковый)
- для малинового слоя:
- малина (свежая или замороженная) — 200 г
- сахар — 50 г
- желатин — 10 г
Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
Взбейте яйца со сахаром до пышной массы, затем добавьте муку, какао и разрыхлитель.
Осторожно перемешайте.
Выпекайте тесто в форме в течение 25-30 минут.
Охладите и разрежьте на коржи.
Растопите шоколад на водяной бане.
Замочите желатин в прохладной воде.
Взбейте сливки до мягких пиков.
В другой посуде перемешайте яйцо с сахаром и прогрейте на водяной бане до лёгкого загустения.
Вмешайте расплавленный шоколад и размягченный желатин (ранее прогретый).
Добавьте сливки в шоколадно-яичную смесь с осторожностью.
Из малины и сахара сделайте пюре.
В воде замочите желатин, расплавьте и смешайте с малиновым пюре.
Выложите шоколадный мусс на бисквитный корж и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы застыл.
После этого влейте малиновое пюре и поставьте на холо d для полной застываемости.
Декорируйте торт свежими ягодами, тертым шоколадом или взбитыми сливками.
Приятного аппетита!