Ингредиенты
- — свиной ошеек – 800 г
- — мед – 1 ст.л.
- — красное вино – 100 мл.
- — соль – 1 ч.л. (неполная)
- — черный молотый перец – 0,5 ч.л.
- — паприка – 1 ч.л.
- — прованские травы – 1 ч.л.
- — кориандр (семена) – 10-15 шт.
Свинину промыть и просушить бумажными полотенцами. Соединить мед, соль, перец, паприку, прованские травы и вино, перемешать до однородности. Готовым маринадом натереть мясо и отправить в холодильник на 4 часа. По истечении времени поместить мясо в рукав для запекания, сделать над ним проколы и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 минут. Затем температуру снизить до 180 градусов и продолжить запекание ещё 30 минут. Через час достать мясо, разрезать рукав сверху и дать мясу зарумяниться ещё 15 минут.
Свиной ошеек в пряном маринаде готов. Посмотрите на видео, как его приготовить.