Ингредиенты кролик-1,весом примерно 1,4 кг шалотт-250 г Морковь или другая корнеплодная культура по вкусу. морковь)-500 г топлёное сливочное масло-1 ст.л. соль свежемолотый чёрный перец грушевый сок-150 мл. сухое белое вино-150 мл. петршка-6 веточек груши-2 Духовку разогреть до 180 градусов Кролика разделать на порционные части, ополоснуть под струёй воды и просушитьЧитать далее…
Ингредиенты окорок говяжий(шайбами) 3 шт. -1,4 кг., помидоры 3 шт. морковь 2 шт. сельдерей 1/4 клубня, лук 2 шт. чеснок 3-5 шт. сельдерей стеблевой 1-2 шт. соль перец, масло топлёное 3 ст.л. масло оливковое 2-3 ст.л. мука 2-3 ст.л. вино белое 200 мл., бульон овощной 200 мл., орегано, тимьян, петрушка,Читать далее…
Ингредиенты вино красное полусладкое — 1л. апельсин — 1 шт. мед — 2 ст.л. корица — 1 ч.л. гвоздика — 2 шт. малина — 200 г (у меня мороженная). Выжимаем сок из апельсина. Снимаем цедру. В небольшую кастрюлю помещают цедру апельсина, гвоздику, малину и полстакана воды. Ставим на огонь, доводимЧитать далее…
Ингредиенты форель -800 гр сок и цедра -1 лимона лук — -1 шт оливковое масло -3ст л белое сухое вино-1/3 ст сливки 33 %-1 пачка 200 мл. морская солб кайенский перец для сыра козий сыр твёрдый-500 гр вино белое сухое 1/4 ст груши-конференс-4шт чёрный свежемолотый перец прованские травы оливковое маслоЧитать далее…
Ингредиенты свинина 0,5 кг лук репчатый 2 шт. опята консервированные чернослив 10 шт. сливки 11% — 200 г приправа vigora, перец молотый черный растительное масло 1 ст.л. гарнир — рис Чернослив замочить в кипятке. Свинину помыть, обсушить, нарезать средними кусочками. Положить на раскаленную сковороду с растительным маслом, приправить Vigora, датьЧитать далее…
Ингредиенты филе рыбы любое (у меня пангасиус) – 2 кг. лук репчатый – 3 шт. морковь – 2 шт. майонез или сметана маслины для украшения Рыбное филе разрезать вдоль на две или три части, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на мелкой терке иЧитать далее…
Ингредиенты 1 кг. свинины 2 морковки 1 луковица 500 г красного вина чеснок 500 г шампиньонов 2 ст.л. муки 2 ст.л. томатной пасты 2 листика лаврового листа соль перец. Кусочками нарезанное мясо обжариваю, потом кладу в кастрюлю. Мелко рубим чеснок, морковь и лук нарезаем кубиками. Обжариваем пять минут. Добавляем томатнуюЧитать далее…
Ингредиенты анчоусы(кильки) оливковое масло. пинии горстка. белое вино. чеснок. изюм горстка. семена фенхеля чуток. соль по-вкусу. В магазине такое приобретение обычно не чистят. Прокалённые кедровые орешки, обжаренный на оливковом масле чеснок и кусочками нарезанные сельди. Несколько белого вина, изюма, орешки пинии. И семена фенхеля, а также укроп. Немного дать загустеть…Читать далее…
Ингредиенты рыба красная (семга, форель), креветки, шампиньоны свежие, мягкий сыр (фета), соус «тартар» или майонез, немного лимонного сока, специи . Вырезаем из рыбы куски размером около 2,5 см. Очистите креветки, возьмите только хвостики. Мне удалось получить по 4 креветки на один стейк. Порежьте шампиньоны ломтиками среднего размера. Соедините соус илиЧитать далее…
Ингредиенты молоко концентрированное 1 банка ванильный сахар сахар обычный яйцо куринное — 1шт чекушка водки В чашу блендера выливаем всё сгущённое молоко, яйцо, добавляем чайную ложку ванили и две столовые ложки сахара (сладость продукта регулируйте по вкусу). Перемешиваем все хорошо блендером(или миксером) Добавляем водки одну третью от общей доли жидкости,Читать далее…