Ингредиенты
- для пирога:
- яблоки 3 шт.
- мука — 400 г
- сахар — 150 г + 2 ч.л.
- молоко — 200 мл.
- сливочное масло — 100 г
- яйцо куриное с-1 — 3 шт.
- разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- корица молотая — 0,5 ч.л.
- миндальные лепестки (у меня кокосовая стружка) — 2 ст.л.
- для ванильного соуса:
- молоко — 2 ст.
- мука — 0,25 ст.
- сахар — 0,25 ст.
- соль — 1 щепотка
- сливочное масло — 1 ст.л.
- ванилин или ванильный сахар
Малыш размышлял: «В домоучительнице самое вкусное — яблочная запеканка. А в самой вкусной яблочной запеканке — ванильный соус. А в самом вкусном ванильном соусе — то, что я его ем».
Астрид Линдгрен «Карлсон, живущий на крыше, снова приехал».
Пирог:
Взбив масло комнатной температуры с сахаром, постепенно вмешать яйца.
Вылейте молоко в тесто. Потом помешивайте муку, перемешанную с разрыхлителем, лопаточкой или ложкой.
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра и добавьте в тесто. Хорошо перемешайте.
Я использую силиконовую форму для выпечки. Если прибегнете к обычной, нужно застелить её бумагой для выпечки, вылить тесто. Сверху уложить ряд яблочных долек, слегка вдавливая их. Посыпать сахаром и корицей.
Поместите пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40-60 минут. Затем достаньте его, дайте остыть до комнатной температуры, а после этого выньте из формы.
Покройте миндальным крошкой. Я накрыла кокосовой стружкой.
Подавать с ванильным соусом.
Ванильный соус:
Домохозяйку приносили пирог с ванильным соусом. В одной шведской кулинарной книге его рекомендуют готовить горячим и использовать для украшения фруктов, тортов и кексов.
В маленькой кастрюле соединить муку, соль и сахар. Добавить молоко. Непрерывно помешивая, на среднем огне довести до кипения.
Варить, не переставая помешивать, до загустения.
Всыпьте ваниль и сливочное масло, смешайте. Соус подаётся и в холодном, и в горячем виде.
— Передумай, Карлсон, может быть, эта тина тебе принесёт вред?
– Ага… ага, — про mumbled Карлсон, поскольку рот был полон яблочной запеканки, и говорить сразу не мог.
– Что мне какая-то тина!.. Эге-гей! Подумаешь!»