Ингредиенты
- 0,5 л. молока
- 300 г сливочного масла
- 3 яйця
- 0,5 ст. сметаны
- щепотка соли
- 800 г — 1 кг. муки
- 1 кг. очищенной от кожуры тыквы
- 200 г сахара
- 0,5 ч.л. корици
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
- растительное масло для смазывания
- выход 6 шт.
Растопите 200 граммов масла (его можно заменить маргарином). В другой миске смешайте молоко, яйца, растопленное масло и щепотку соли, тщательно перемешайте венчиком.
Просеяную муку соединяем с остальными ингредиентами, вымешиваем не менее десяти минут. Тесто не должно приставать к рукам.
Заворачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на один час.
Приготавливаем начинку: очищаем тыкву от кожуры, натираем её на крупной терке. В сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем тыкву, посыпаем сахаром (количество регулируйте по вкусу) и ванильным сахаром.
Тыкву непрерывно помешивают, чтобы лишняя влага испарилась, сахар растворился, и томили 10-15 минут. Затем выключают огонь, добавляют специи, и ещё пол минуты протушивают. После этого снова выключают огонь и дают остыть.
Разделите тесто на шесть частей, каждую раскатайте кругом диаметром 28-30 см, положите начинку посередине, защипните края конвертиком, смажьте растительным маслом, уложите на противень с пергаментом и выпекайте в духовке при 170 градусах 30 минут.
Готовность плацинд проверяем. На тарелку выкладываем плацинды друг на друга и смазываем каждую с верху сливочным маслом.
Плацинда готова!!!