Ингредиенты
- тесто:
- молоко 2,5% — 200 мл.
- растопленное сливочное масло — 50 г
- сахар — 100 г
- яйцо — 1 шт. категория с0
- прессованные дрожжи — 20 г или 7 г сухих
- мука — 450-500 г
- соль — 0,5 ч.л.
- щепотка ванилина
- начинка:
- грецкие орехи — 300 г
- сахар — 100 г
- для смазывания рулетов — 1 яйцо
Первым делом приготовим тесто.
В миске немного взбиваем яйцо, добавляем тёплое молоко, сахар, соль, ванилин, растопленное сливочное масло и дрожжи.
Тщательно перемешаем всё до полного растворения соли, сахара и дрожжей.
Вводим муку в несколько приемов и замешиваем тесто.
Маслом для жарки смажем чистый сосуд, поместим в него колобок из теста и накроем плёнкой или тканью.
Выдерживаем в теплой местности 1,5-2 часа для подъёма теста.
Готовим ореховую начинку.
Грецкие орехи измельчаем в блендере либо перемалываем в мясорубке.
К орехам добавляем сахар, перемешиваем. Готово!
Разделяем тесто и начинку пополам.
Тесто разделяют на две равные части.
Раскатаем колобок из теста в прямоугольник размером 25 см на 30 см.
На тесто выкладываем половину начинки, распределяем её равномерно по всей поверхности, оставив край теста свободным примерно на два сантиметра.
С одной стороны тесто сворачивается на начинку и немного прижимается, с другой — точно также.
С одной тонкой стороны сворачиваем в рулетик, на конце зажимаем, края оставляем свободными.
С остальным тестом и начинкой поступаем так же.
Рулеты укладываем на противень.
Убираем на расстойку на 30 минут.
Рулеты промазываем взбитым яйцом.
Выпекать при 180С 40-45 минут.
Если рулеты подрумянятся раньше положенного времени, накройте их пергаментной бумагой.
После приготовления достаём из печи, накрываем тканью и даём остыть.
Приятного аппетита!