Селедка под шубой в виде торта.

В другой емкости готовим картофель и морковь, не очищая их.

Отделяем воду и ожидаем, пока смесь остынет.

Вместе с овощами варим куриные яйца и свеклу.

Чистим картофель, морковь и яйца, затем натираем на крупной терке.

Выкладываем по отдельным тарелочкам и добавляем майонез.

В салате Селедка под шубой одним из слоёв будет соленая сельдь с зелёным луком-перцем.

Селедку чистят, нарезают кубиками и соединяют с рубленым зелёным луком.

Желатин замачивают в прохладной, отваренной воде.

Желатин оставляют для разбухания при комнатной температуре не менее чем на 15 минут.

Чтобы сформировать изделие, используем съемное кольцо диаметром 18 сантиметров и начинаем укладывать слои.

Первым делом картофелем занимаемся — аккуратно его ложкой выравниваем.

С селедкой и луком формируем ровное покрытие.

Третьим слоем является морковный, а четвертым – яичный.

Заготовку отправляем в холодильник на 15-20 минут для того, чтобы салат сцепился и сохранял форму.

В это время займемся основой для будущего свекольного мусса.

Для этого берём свеклу, вареную и очищенную, и нарезаем её тонкими ломтиками.

Добавляем сметану, майонез, соль.

Взбиваем все компоненты блендером до получения пышной однородной массы.

Не упустите возможность попробовать соляную основу из свеклы.

Когда желатин разбухнет, нагрейте его до полного растворения, но не дайте закипеть, а после про Strain.

В свекольную основу добавляем процеженый, разбавленный желатин и снова измельчаем всё блендером.

Извлекаем салат с сельдью из холодильника и осторожно отделяем кольца, плавно приподнимая.

Рядом с салатом устанавливаем съемное кольцо шириной двадцать сантиметров.

Свекольный мусс аккуратно наносится на салат.

После того, как салат полностью зальется, торт ставят в холодильник на 7-8 часов.

После того как свекольный мусс застынет, извлекаем конструкцию из холодильника и оформляем её.

Я украсил укропом и клюквой.