Ингредиенты
- тесто:
- кефир — 0.5 ст.
- тёплая вода — 0.5 — 0.75 ст.
- сахар — 2 ст.л.
- яйца — 1 шт.
- мука — 1 ст.
- какао — 3 ст.л.
- сода — 0.5 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- ванилин — 1 щепотка
- соль — 1 щепотка
- начинка:
- творог — 500 г
- сахар — 4 ст.л.
- яйца — 2 шт.
- ванилин — 1 щепотка
- вишня (замороженная) — 200 г
- абрикосы (замороженные) — 250 г
- крахмал — 3 ст.л.
- яблочный слой:
- яблоки — 2 шт.
- сливочное масло — 30 г
- сахар — 2 ст.л.
- глазурь:
- какао — 2 ст.л
- сахар — 2 ст.л.
- молоко — 2 ст.л.
- сливочное масло — 50 г
- яйцо для смазки
- сливочное масло для смазывания блинчиков — 50 г
Взбиваем яйцо с сахаром, солью и ванилином.
2. Добавить кефир, перемешать.
По kolei всыпать просеянную муку, соду, какао и всё перемешать.
Влейте тёплую кипячёную воду и перемешайте тесто до однородного состояния.
Оставьте пробу на столе при обычной температуре в течение пятнадцати-двадцати минут.
6. Влить растительное масло, перемешать.
На разогретой сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала, испеки блины с двух сторон.
Готовые блины промазать сливочным маслом. Блинчиков получится восемь-десять.
Для начинки необходимо предварительно разморозить вишню и абрикосы. Яблоки помыть, обсушить, очистить от кожуры и семян, нарезать дольками.
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, пока сахар не расплавится. Всыпьте в сковороду яблоки и тушите в карамели 2-3 минуты. Остудите яблочную начинку.
Чтобы приготовить слой из творога, взбейте яйца с сахаром и ванилином.
Творог и яичную массу смешать хорошо.
Тронутые ягоды слить с двумя ложками крахмала и размешать.
Рассольте абрикосы и смешайте их с двумя ложками крахмала.
В прямоугольную форму для выпечки положить пергамент. В форму уложить внахлёст четыре блины. Стыки блинов смазать взбитым яйцом.
16. Выложить 1/3 творожной начинки.
На творог положить вишни со стаканом крахмала.
Разделите блинчик пополам и заполните им вишню. Сшейте края яйцом.
Затем разложите треть творожной начинки, абрикосы и половинки блинчиков.
В форму положить оставшийся творог, остывшие карамельные яблоки.
Сложите начинку блинчиками так, чтобы края свисали, не забывая смазывать стыки. Разделите ещё один блинчик пополам и положите его сверху батона, также смазывая яйцом. Поставьте форму с батоном в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-25 минут.
После готовности изъять форму из духового шкафа. Извлечь батон из формы, охладить до комнатной температуры.
Чтобы сделать глазурь, смешайте какао, сахар и молоко. Доведите смесь до кипения, всыпьте сливочное масло и перемешайте. Уварите на маленьком огне до желаемой густоты.
24. Тёплой глазурью полить батон.
Нарежьте батон ломтиками и подайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!