Ингредиенты
- для шоколадного слоя:
- сливочное масло (маргарин) – 210 г
- сахар-песок – 250 г
- соль – щепотка
- яйца – 2 шт.
- мука – 150 г
- какао-порошок – 60 г
- разрыхлитель – 1/2 ч.л.
- для творожного слоя:
- творог – 500 – 550 г
- ванильный сахар – 8 г
- соль — щепотка
- сгущенное молоко – 1 банка (около 400 г)
- мука – 30 г
- яйца – 4 шт.
Творожный слой, нежно сладкий, гармонирует с легкой горчинкой шоколадного основания.
Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки.
Отрежьте бумагу с таким запасом, чтобы, потянув за края, можно было достать пирог.
Незащищённые участки смажьте маслом.
Размер моей формы 19 на 28 сантиметров.
Для расчёта ингредиентов при использовании формы другого размера или конструкции найдите в интернете фразу «калькулятор бисквита».
Чтобы приготовить шоколадный слой, растопите сливочное масло (или маргарин) и дождитесь полного его остывания.
Пока масло остывает, приготовьте творожный слой.
В миске смешайте творог, ванильный сахар, соль, муку и сгущенное молоко.
Тщательно перемешайте до полной однородности.
Предварительно протрите творог через сито.
После этого всыпьте яйца и хорошо размешайте.
Теперь уже вручную.
Взбивать не нужно.
Взбитая смесь при выпечке значительно увеличится в объеме, а затем осядет.
Отложите миску с творогом.
В охлажденное сливочное масло вмешайте сахар, соль и яйца.
Перемешайте.
Просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок.
Перемешайте до гладкости.
Масса получается довольно густой.
Поместите шоколадное тесто в форму.
Разровняйте.
Поместите противень в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов по Цельсию, и выпекайте приблизительно 25 минут.
Л ayer прихватился отлично, пальцы цепляются за твердую поверхность.
Перемешав творожное тесто, вылейте его на горячий корж и вновь поставьте пирог в духовку.
Уменьшите нагрев до 150 градусов по Цельсию и выпекайте приблизительно семьдесят минут.
Дайте готовому пирогу примерно час настояться в духовке с приоткрытой дверью, после чего охладите его и поставьте на несколько часов в холодильник.
Порезной пирог можно украсить карамелью. Я использовала готовую.