Трюфельное масло для стейков торнедос

Вырезка – самый ценный кусок туши животного, используемого в еде. Располагается вырезка в заднепоясничной части туши, представляет собой поясничную мышечную ткань, которая находится над почками вдоль позвонков. Почти не испытывая физической нагрузки во время жизни животного, эта мясная часть получается наиболее нежной и вкусной при приготовлении.

Это знает любой профессиональный мясоед)

Так она выглядит. Вырезка стоила 750 рублей, а цена килограмма составляла 550 рублей.

Вкуснейшее наслаждение для всех чувств!

От плёнок избавились, теперь кусочки можно резать стейками толщиной четыре-пять сантиметров.

Филе-миньон – это стейки из середины вырезки, а торнедос – из её краёв.

Из-за того что достала из холодильника, стейки оставлю отдыхать при комнатной температуре около тридцати минут.

Перед готовкой стейки промазала оливковым маслом, посолила, поперчила свежемолотым перцем и слегка прижала руками.

Для жарки воспользовалась электрическим грилем — нагревается сильнее сковородки-гриля и температура держится стабильно.

Время приготовления заняло примерно 12-15 минут, всем в моём семействе нравится прожарка Medium Well.

Жареный снаружи, розовый внутри стейк.

szkoda że в сечении не сфотографировала, ведь было вечером, а мясоеды очень голодны были, я и эти фото с трудом только выудила))) Но прожарка была точно такая как надо)).

Мясо после гриля должно постоять 5 минут.

После отдыха стейки остаются сочными, значит их жарили верно, а вкус сохранился внутри.

Трюфельное масло используем для приправы блюда прямо на тарелке, подаём с любимым соусом или ещё вкуснее – с ароматным сливочным маслом.