Ингредиенты
- клубника — 1 кг.
- сахар — 800 г.
Клубнику моют, потом убирают плодоножки.
В кастрюлю (желательно с антипригарным покрытием) насыпьте один слой сахара, затем уложите клубнику и снова слой сахара. Если порция большая, слои клубники чередуйте со слоями сахара.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте при комнатной температуре на 7-8 часов, или на ночь, чтобы клубника выделила сок.
Когда клубника отдаст сок (добавлять воду не требуется, варенье заготовят в собственных соках), тщательно перемешайте.
На среднем огне поставим кастрюлю с клубникой на плиту.
Варенье приготовят в три этапа (так варка сохранит ягоды целыми и сироп прозрачным): по семь-десять минут на медленном огне после закипания, с паузой до полного охлаждения.
При закипании жидкости пену удаляем шумовкой или ложкой.
Тёплое варенье разложите по сухим стерилизованным банкам, закройте крышками и уберите в темное прохладное место.
Это варенье хорошо сохраняется при обычной температуре.
Клубничное варенье готово!
Всем приятного аппетита!