Ингредиенты 6 тонко нарезанных ломтика говядины 3 ложки сушеных белых грибов сладкая горчица луковица 6 ломтиков бекона или ветчины соус лук морковь сельдерей 2 ложки томатной пасты 250 мл. красного вина сливочное масло 2 зубка чеснока приправы — английский душистый перецГвоздика, лавровый лист, соль, тростниковый сахар. Грибы отвариваем до готовности.Читать далее…
Ингредиенты мясные ребрышки (говяжьи) 3 шт грибы свежии шампиньоны 400 гр сало сыр майонез специи соль перец фальга Обжариваем ребрышки с двух сторон, промазываем салом, посыпаем специями, солью и перцем, смазываем майонезом, сворачиваем в фольгу и запекаем в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Тем временем жаримЧитать далее…
Ингредиенты приблизительно бараньи отбивные на косточке 12 шт. (или шея) семена зиры 2 ст.л. семена кориандра 2 ст.л. черный перец соль растительное масло для жарки для соуса: 200 г очищенного физалиса яблоки зеленые большие 2 шт. сок 1 лимона 1/3 ст. осветленного яблочного сока чеснок 3 зубчика небольшой пучок кинзыЧитать далее…
Ингредиенты медальоны в беконе: -1 кг. филе говядины (у меня лопатка) -10 ломтиков бекона -2 ст.л. топлёного масла -соль -свежемолотый перец -алюминиевая фольга -нитки картофельные клецки: -450 г очищенного картофеля -1 яйцо -120 г муки -1/2 чайн.ложки мускатного ореха -2/3 чайн. ложка соли -3 ст.л. сливочного масла -3 ст.л. панировочныхЧитать далее…
Ингредиенты говяжьи хвосты около 2 кг морковь — 3 шт лук красный — 4 шт 250 мл. белого сухого вина 1 ч.л. чёрного перца 4-5 ягод можжевельника — обязательно 1 ст.л. тандури масала пучок укропа несколько ломтиков лимона соль масло растительное для тушения 2 ст.л. виноградного уксуса Нарубить хвосты, промытьЧитать далее…
Ингредиенты 500 г свинины соль сок ½ апельсина ½ ч.л. красного сладкого перца 1 ст.л. мёда ½ болгарского перца горсть клюквы Нарежьте мясо мелкими кубиками. Выжмите на него сок из апельсина, добавьте соль, красный перец и мёд. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут. Обжарьте мясо на сковороде доЧитать далее…
Ингредиенты 2 ноги соль черный перец кориандр орегано майоран тимьян тмин эстрагон чеснок 2 зубчика 50 г «терияки» Использовала только половину ноги, верхнюю часть, которая более мясистая… Остальную часть использую потом для холодца. Срезаем с кусков кожу и лишнее сало. Натираем специями, солим. Кладем в три слоя фольгу и заворачиваемЧитать далее…
Ингредиенты говядина — 500 г морковь средняя — 2 шт. сельдерей черешковый — 1 шт. ( у меня корневой — 70 г) чеснок — полголовки мука — 1 ст.л. неполная вино красное (полусухое) — 0,5 л лавровый лист — 1 соль крупная — 3 ст.л. корица, гвоздика, мускатный орех оливковоеЧитать далее…
Ингредиенты 1 кг. нежирной свинины 2 средние луковицы 2 зубка чеснока 150 мл. красного вина 200 г чернослива 400 г помидор(конкассе) соль перец из мельницы паприка молотая 5 ст.л. растительного масла по 1 ст.л. суш.тимьяна и базилика немного муки. Заднюю часть мяса, мякоть, нарезать поперек волокон толщиной 1 см иЧитать далее…
Ингредиенты 4 больших куска свиной шейки 5 зубчиков чеснока соль пол- ч.л. чёрного молотого перца 1 ч.л. сладкой паприки 80 г муки молоко Необходимо немного отбить куски мяса, делать надрезы по краям и в жилистых частях, чтобы во время жарки оно не сжималось. Взбейте пять зубчиков чеснока, хорошенько их натёртитеЧитать далее…