Ингредиенты 1 кг. баранины (или говядины) 150 г чернослива 1 палочка корицы (или 1 ч.л. молотой корицы) 150 г лука соль перец перец горошком 5 шт. растительное масло Лук нарезать соломкой. Чернослив нарезать небольшими кусочками. На растительном масле слегка обжарить лук. Нарежьте мясо кусочками толщиной 1-1,5 см и потушите егоЧитать далее…
Ингредиенты телятина — 1000 г одним куском для маринада хрен тёртый свежий — 1 ст.л. (у меня из баночки) лимонная цедра — 1 ст.л. чеснок мелко нарезанный — 1 ст.л. перец чёрный горошком свежемолотый — 1 ч.л. травы — розмарин (свежий), орегано и базилик (сухие) — по 1 ст.л. оливковоеЧитать далее…
Ингредиенты Примерно килограмм мяса телятины (± сто грамм), цельным куском. 2 ст. красного сухого вина. 4-5 ст. мясного бульона. 100 г бекона. 100 г сливочного масла. 50-70 г сырого свиного сала. 2 средние луковицы + 1 средняя луковица для маринада. 2 средние морковки. 2 черешка сельдерея. 2 зубка чеснока +Читать далее…
Ингредиенты 1 лопатка ягненка (1 -1,2 кг) соль, молотый черный перец 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. мелконарезанного розмарина 3 черешка сельдерея 100 г зеленого лука 100 г сушеных томатов в оливковом масле 100 — 150 мл. белого вина 1 щепотка корицы 1 веточка розмарина по 100 г маслин иЧитать далее…
Ингредиенты мраморная говядина 1 кг.500 г (риб-ай) соль морская 1 ч.л. чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. чеснок сухой 1/2 ч.л. паприка копчёная 1/2 ч.л. броколи молодая 300 г грибы свежие 100 г оливковое масло 2 — 3 ст.л. Закупим ломтик мраморной говядины, разрезанный тонкими пластинами, около одного-двухЧитать далее…
Ингредиенты нежирная свининаДля наилучшего результата подойдёт вырезка или часть почки, также возможно использование ломтика мяса с косточкой. виноНа выбор: ай-серёз, кадарка, общее терпко-сладкое, красное, креплёное, не сухое. яблочный уксус, соль, специи для шашлыка. Нарезать мясо для отбивных поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см. Острым ножом сделать частые надрезы крестЧитать далее…
Ингредиенты 0,5 свинины(корейка) 50 г горчицы 2-3 ст.л. муки 1-2 ст.л. сахарного песка 1 ч.л. корицы 1 ч.л. куркумы(в оригинале-бадьян 1 зв) 1 ч.л. кр.перца(или чили-перчик) чеснок(у меня 1 ч.л. сухого) постное масло соль(у меня нет) 2 луковицы-кольцами гарнир: 2 зеленых яблока(грени-смит) чуть сахара, лим.сок Свинина нарезается кусочками размером сЧитать далее…
Ингредиенты 300 г любого мяса (у меня свинина) 1 стебель лука порея (или 1 луковица репчатая) 2 зубка чеснока 200 г помидоров молотый красный перец 1/4 ч.л. молотого кориандра соль, черный молотый перец растительное масло для риса 1/2 ст. риса жасмин мистраль 1/2 ст. воды горсть миндаля 1/4 ч.л. куркумыЧитать далее…
Ингредиенты 700 г свинины (мякоти), 1 сладкий перец, 1 яблоко, 2 черешка сельдерея, 1 луковица, 1 пучок зелени (укроп, петрушка, базилик), 2 ст.л. растительного масла, соль перец молотый Мясо промывают, нарезают кусочками. Добавляют соль и перец. На раскаленной сковороде с одной столовой ложкой растительного масла обжаривают мясо и снимают сЧитать далее…
Ингредиенты 1 кролик весом 1,5 кг 4 очень крупных спелых помидора 2 крупные луковицы 1 зубчик чеснока 200 мл. сухого красного вина мясной или куриный бульон мука оливковое масло 2 л.листа сушёный орегано соль молотый чёрный перец 600 г спагетти Нарезать кролика на порции, обвалять в муке и обжарить наЧитать далее…